Belediye Encümeninin 2009 yılı kararı ile fırınlarda üretilen ekmeklerin sağlıklı, güvenli ve hijyenik kurallar içersinde üretilmesi, noksan gramajlı olmaması ve üretim yerini gösteren etiketlerin bulunmasını sağlamak amacı ile oluşturulan kontrol ve denetleme komisyonu denetimlerini aralıksız sürdürüyor.

2009-2010 yılı içersinde yapılan denetimlerde tespit edilen eksiklikler fırın işletmecilerine tebliğ edilirken, eksikliklerin giderilmesi için verilen süre içersinde yapılan uyarıları dikkate almayan üç fırına, alınan encümen kararına ile gerekli para cezası ile üç gün faaliyetten menine karar verilerek mühürlenmiştir.

Fırın denetimlerini aralıksız sürdüren kontrol ve denetleme komisyonunun, encümen kararı ile görevine devam etmesine karar verilirken, Karabük Belediyesinden konu ile ilgili şu açıklama yapıldı: “Halkımızın temel gıdası ve temel ihtiyaçlarından olan ekmek bilindiği üzere her eve tüketildiği sayıda girmektedir. İlimizde ekmek fırınlarında üretilen ve bakkal, market vb. gibi işyerlerinde satışa sunulan ekmeklerin sağlıklı, güvenli ve hijyenik kurallar içersinde üretilmesi, noksan gramajlı olmaması ve üretim yerini gösteren etiketlerin bulunmasını sağlayarak halkımızın huzur, güvenli ve sağlıklı tüketmesini sağlamak amacıyla Belediye Encümeni’nin 23.07.2009 tarih ve 6/711 sayılı kararına istinaden bir seçilmiş üye, beş belediye personelinden oluşan kontrol ve denetleme komisyonu oluşturulmuştur.

Adı geçen komisyonumuz 20.08.2009/02.09.2009/06.10.2009/22.10.2009 ve 11.01.2010 tarihlerinde ilimiz belediye sınırları içersinde bulunan fırınların denetim ve kontrollerini yapmıştır. Komisyon her fırının ayrı ayrı eksikliklerini tespit ederek fırın işletmecilerine tebliğini yapmıştır. Faaliyette bulunan 30 (otuz) adet fırında denetim ve kontroller yapılmış, eksiklerin giderilmesi için fırın işletmecilerine gerekli süreler verilmiştir. Ancak uyarı ve ikazları dikkate almayan, hijyenik şartlara uymayan, istenilen tadilatları yapmayan, raporlarda belirtilen eksiklikleri gidermeyen ve ekmek üretmeye devam eden 3 (üç) adet fırın hakkında encümenin 26.10.2009 tarih ve 4/1095 sayılı kararına istinaden 1608 sayılı yasa gereği 140,00- TL idari para cezası ile 3 (üç) gün ticaret ve sanattan menine karar verilmiştir. Tüm uyarı ve ikazlar ile hijyenik şartlara uymayan, ekmek üretmeye devam eden, eksiklerini gidermeyen 3 (üç) adet fırın 14.12.2009 tarihinde 3 (üç) gün mühürlenmiştir.

Kontrol ve denetim komisyonu denetlenen fırınlardaki eksikliklerin giderildiği şeklindeki raporuna istinaden encümenin 14.01.2010 tarih ve 1/26 sayılı kararı ile aynı komisyonun görevine devam etmesine ve her iki ayda bir periyodik şekilde kontrol ve denetim yapılmasına karar verilmiştir. Belli periyotlarda kontrol ve denetimlerine komisyon devam edecektir.

Bu açıklamalar ışığında komisyonun görev yapmadığı süre içersinde Zabıta Müdürlüğü ekiplerimizce halkımızın kaliteli, hijyen, tam gramajlı ve etiketli ekmek tüketmesini sağlamak amacıyla kontrol ve denetimlerimiz devam etmektedir.

Belediye Başkanlığı olarak hedefimiz halkımızın temel ihtiyacı olan ekmeğin hijyenik şartlarda, bakımlı ve konforlu fırınlarda, sağlık kuralları içersinde üretilmesi ve halkımızın ağız tadıyla ekmek tüketmesini sağlamak amacıyla periyodik şekilde yapılan denetimlerle de kaliteli ekmek üretilmesinin devamlılığını sağlamaktadır. Yapılacak kontrol ve denetimlerle hijyenik kurallara uymayan (kirli duvarları bulunan, eskimiş dökük kalebodurları olan, yağlı kirli zeminleri olan, küflü borular altında hamur hazırlama yeri olan, personelinin el, yüz ve elbise temizliğine uymadığı vb. gibi) ekmek üretmeye devam eden fırınların faaliyetlerine izin verilmediği gibi kati suretle de verilmeyecektir. Kontrol ve denetimler gerek komisyonumuzca, gerekse Zabıta Müdürlüğü ekiplerimizce devam edecektir.

Bilindiği üzere 5362 sayılı Esnaf ve Sanatkarlar Meslek Kuruluşları kanununun ilgili maddeleri gereğince ekmeğin gramajı ve fiyatı ilgili Oda Başkanlığının teklifi üzerine bağlı oldukları odalar birliğince tespit edilmektedir. Belediye Başkanlıkları sadece uygunluklarını denetler.

Belediye Başkanlıkları sadece hijyenik şartlarda üretilmesine, gramajına uygunluğuna ve etiket kontrolü denetimi yaparlar. Rekabet ile ilgili konularda belediye başkanlıklarının herhangi bir yaptırımı yoktur. Ayrıca şirket, ondalık kar marjı ve birleşme gibi konuları da belediyeler dışındadır. Sadece belediye başkanlığının adına işletilen Belediye Ekmek fırınında sözleşme gereği ekmek %20 oranında ucuz satılmaktadır.

Belediye Başkanlığı olarak tek hedefimiz halkımızın kaliteli ekmek tüketmesini sağlamak, hijyenik kurallara uygun, sağlıklı ve güvenli fırınlarda ekmek üretilmesini sağlamak için denetim ve kontrollerimiz şikayet olsun olmasın periyodik bir şekilde devam edecektir.”